Cocinando con la Escuela Yaque
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Empanaditas de queso
EMPANADITAS DE QUESO
Ingredientes:
4 tazas de harina
¾ cdta de sal
1 cda de azúcar
1 ½ barra de mantequilla
6 onzas de cream cheese
Para barnizar:
1 yema de huevo
1 cda de mantequilla derretida
1 cda de azúcar
Relleno:
¾ taza de pasas picaditas
1 taza de avena tostada
½ taza de azúcar morena
2 cdas de zumo de limón
Pizca de canela molida
1 cda de harina
1 cda de mantequilla
2 oz de cream cheese
Preparación:
1- Mezcle los ingredientes del relleno. Reserve
2- Mezcle harina , sal y azúcar, adicione la mantequilla y el queso una sin amasar , lleve a la nevera por 1 hora
3- Bolille, corte redondeles rellene, presione los bordes con un tenedor
4- Pinche, barnice con la mezcla de yema , mantequilla y azúcar. Lleve al horno a 350 grados F por 20 minutos aprox.
DIP DE ZANAHORIA Y QUESO PARMESANO
Ingredientes:
1 libra de cream cheese
½ taza de crema de leche
¼ taza de queso parmesano rallado
½ taza de zanahoria guayaba
¼ taza de pasas picaditas
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave, ajustar sal y pimienta. Acompañar con galletitas, palitos de pan o casabe tostado
MUSLOS DE PAVO EN SALSA DE UVAS Y BALSAMICO
Ingredientes:
10 muslos de pavo abiertos a la mitad
para sazonar:
10 dientes de ajo
3 cdas de oréganos
2 ctas de pimienta
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de agrio de naranja
2 cdas de mostaza Dijon
2 cdtas de pimentón dulce
Sal
Para la salsa:
2 tazas de vinagre balsámico
1/2 taza de miel
1/3 taza de azúcar
2 tazas de uvas negras cortadas a la mitad
Preparación:
1-Licue los ingredientes para sazonar
2-Haaga incisiones a los muslos y sazone. Deje marinar varias horas. Luego coloque en bandeja y lleve al horno a 450 grados F por 25 minutos, baje la temperatura a 350 grados por una hora aprox.
3-Retire del horno, deje reposar y corte
4-Para la salsa: Ponga en una sartén todos los ingredientes, lleve al fuego, cocine hasta que espese. Sirva con los muslos.
Ingredientes:
4 tazas de harina
¾ cdta de sal
1 cda de azúcar
1 ½ barra de mantequilla
6 onzas de cream cheese
Para barnizar:
1 yema de huevo
1 cda de mantequilla derretida
1 cda de azúcar
Relleno:
¾ taza de pasas picaditas
1 taza de avena tostada
½ taza de azúcar morena
2 cdas de zumo de limón
Pizca de canela molida
1 cda de harina
1 cda de mantequilla
2 oz de cream cheese
Preparación:
1- Mezcle los ingredientes del relleno. Reserve
2- Mezcle harina , sal y azúcar, adicione la mantequilla y el queso una sin amasar , lleve a la nevera por 1 hora
3- Bolille, corte redondeles rellene, presione los bordes con un tenedor
4- Pinche, barnice con la mezcla de yema , mantequilla y azúcar. Lleve al horno a 350 grados F por 20 minutos aprox.
DIP DE ZANAHORIA Y QUESO PARMESANO
Ingredientes:
1 libra de cream cheese
½ taza de crema de leche
¼ taza de queso parmesano rallado
½ taza de zanahoria guayaba
¼ taza de pasas picaditas
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave, ajustar sal y pimienta. Acompañar con galletitas, palitos de pan o casabe tostado
MUSLOS DE PAVO EN SALSA DE UVAS Y BALSAMICO
Ingredientes:
10 muslos de pavo abiertos a la mitad
para sazonar:
10 dientes de ajo
3 cdas de oréganos
2 ctas de pimienta
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de agrio de naranja
2 cdas de mostaza Dijon
2 cdtas de pimentón dulce
Sal
Para la salsa:
2 tazas de vinagre balsámico
1/2 taza de miel
1/3 taza de azúcar
2 tazas de uvas negras cortadas a la mitad
Preparación:
1-Licue los ingredientes para sazonar
2-Haaga incisiones a los muslos y sazone. Deje marinar varias horas. Luego coloque en bandeja y lleve al horno a 450 grados F por 25 minutos, baje la temperatura a 350 grados por una hora aprox.
3-Retire del horno, deje reposar y corte
4-Para la salsa: Ponga en una sartén todos los ingredientes, lleve al fuego, cocine hasta que espese. Sirva con los muslos.
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